Este vremea fructelor de soc negru (Sambucus nigra L.), în funcție de zonă coacerea acestora diferă asfel încât acestea pot fi recoltate în perioada iulie-septembrie.
La coacere fructele socului au o culoare negru-violet.
În acest articol vă prezint compoziția chimică a fructelor de soc negru, citându-l pe E.C.BELDEANU din Specii de Interes Sanogen din Fondul Forestier , astfel:
- sambucină,
- zaharuri (7,81%),
- glucoză și fructoză,
- acid malic,
- substanțe tanante,
- ulei volatil,
- acizii tartric, valerianic și acetic,
- proteine (2,5%),
- provitamina A (0,3 mg%),
- vitaminele B,C (65-120 mg%),
- potasiul (300 mg%),
- coloranții antocianici crisantemina și sambucina.
…despre utilizarea fructelor, revin cu detalii și un exemplu concret, în curând 😉 .
Articole Similare
3 Comentarii
Lasă un răspuns
Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.
Se obține fonduri europene pentru a începe o nouă cultură de șoc? Cît teren trebuie să am? Vă mulțumesc
Dle Popa, da socul este încadrat la culturile ce pot primi fonduri europene, însă despre procedura va rog sa va adresați unui consultant de specialitate 🤠